ادویه ماست و خیار

ادویه ماست‌خیار یک ترکیب آماده ادویه است که برای طعم دادن به ماست، دوغ و سالاد ماست‌خیار استفاده می‌شود. این ادویه طعمی خنک، خوش‌عطر و کمی تند یا ترش دارد و معمولا در آشپزی ایرانی کاربرد زیادی دارد.
ترکیبات رایج:
نعناع خشک یا پودر نعناع
پودر سیر
پودر پیاز یا پیازچه خشک
فلفل سیاه یا فلفل سفید (با تندی کم)
شوید خشک
گاهی ادویه‌های معطر دیگر مانند مرزه یا پودر سبزیجات خشک
خواص و فواید:
تقویت هضم و کاهش نفخ به‌خصوص بعد از غذاهای سنگین
طعمی خنک و نشاط‌آور
خاصیت آنتی‌اکسیدان و ضد التهاب (نعناع، شوید، سیر)
افزایش جذابیت و اشتها به غذا
کاربرد در آشپزی:
افزودن به ماست ساده برای تهیه ماست‌خیار
ترکیب با دوغ یا کشک
تزئین و طعم‌دهی به سالادها و سالادهای سبزیجات
طبع در طب سنتی:
نعناع و شوید: خنک و خشک
سیر: گرم و خشک
کلیت ادویه: متعادل تا کمی خنک
روش مصرف پیشنهادی:
حدود ۱–۲ قاشق چای‌خوری برای هر پیمانه ماست
بهتر است پس از آماده شدن ماست‌خیار اضافه شود تا عطر و طعم حفظ شود
نکات احتیاطی:
مصرف زیاد نعناع خشک یا سیر ممکن است باعث سوزش معده یا نفخ شود
برای افراد با معده حساس، مقدار ملایم استفاده شود