ادویه قورمه سبزی

ادویه قورمه‌سبزی ترکیبی از ادویه‌ها و چاشنی‌هاست که طعم خورش قورمه‌سبزی را دلپذیر و معطر می‌کند، بدون اینکه طعم سبزیجات یا گوشت غالب شود. این ادویه معمولاً به صورت آماده یا خانگی استفاده می‌شود.
🌿 ترکیبات رایج ادویه قورمه‌سبزی
زردچوبه
فلفل سیاه
پودر پیاز
پودر سیر
زیره (کم)
دارچین (اختیاری و خیلی کم)
پودر لیمو عمانی یا لیمو خشک
سبزی خورش قورمه‌سبزی شامل جعفری، گشنیز، شنبلیله و تره است و ادویه‌ها بیشتر برای طعم و عطر مکمل استفاده می‌شوند.
🍲 نسبت پیشنهادی (نسخه خانگی)
زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
زیره: ¼ قاشق چای‌خوری
دارچین: نوک قاشق چای‌خوری
پودر لیمو عمانی: ۱ قاشق چای‌خوری
همه را مخلوط و در ظرف دربسته نگه دارید.
🍽️ روش استفاده
هنگام تفت دادن گوشت و پیاز اضافه شود تا عطر ادویه آزاد شود
برای هر ۴ نفر: حدود ۱ تا ۱٫۵ قاشق غذاخوری ادویه کافی است
لیمو عمانی را می‌توان به صورت سوراخ شده یا خرد شده به خورش اضافه کرد
💡 نکات مهم
دارچین زیاد → طعم شیرین و غیرمتعارف می‌شود
زردچوبه زیاد → رنگ خورش تیره و تلخ می‌شود
فلفل را به دلخواه می‌توان کم یا زیاد کرد
ادویه فقط مکمل است، طعم اصلی از سبزی تازه و گوشت می‌آید
🧴 نگهداری
ظرف شیشه‌ای دربسته
دور از نور و رطوبت
تا ۳–۴ ماه بهترین عطر و طعم را دارد