ادویه فلافل جنوب

ادویه فلافل ترکیبی معطر و کمی تند است که طعم اصیل فلافل جنوبی و لبنانی را می‌دهد و بوی نخود را هم می‌گیرد.
🌿 ترکیبات اصلی ادویه فلافل
تخم گشنیز آسیاب‌شده (پایه اصلی)
زیره سبز
زیره سیاه (اختیاری)
سیر خشک / پودر سیر
فلفل سیاه
فلفل قرمز (به میزان دلخواه)
پاپریکا
زردچوبه (کم)
نمک
🧆 نسبت پیشنهادی (نسخه خانگی اصیل)
تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: ½ قاشق چای‌خوری (بنا به تندی دلخواه)
زردچوبه: ¼ قاشق چای‌خوری
نمک: به میزان لازم
همه را نرم آسیاب و مخلوط کن.
🍽️ روش استفاده
برای هر ۵۰۰ گرم نخود خام خیس‌خورده:
۱ تا ۱٫۵ قاشق غذاخوری از این ادویه
بهتر است ادویه را همراه با:
پیاز
سیر تازه
جعفری یا گشنیز تازه
چرخ یا میکس کنی
💡 نکات حرفه‌ای
تخم گشنیز حتماً تازه آسیاب شود → عطر فلافل چند برابر می‌شود
اگر فلافل اهوازی می‌خواهی: فلفل قرمز را بیشتر کن
برای طعم لبنانی: کمی دارچین یا جوز هندی خیلی کم اضافه کن
اگر بوی نخود اذیت می‌کند: کمی پودر لیمو عمانی اضافه کن
🧴 نگهداری
ظرف دربسته
دور از نور و رطوبت
بهترین عطر تا ۲–۳ ماه