ادویه پلویی بسیار معطر

ادویه پلویی ترکیبی ملایم و معطر است که عطر برنج را بهتر می‌کند بدون اینکه رنگ یا طعم غالب ایجاد کند. این ادویه بیشتر برای پلوهای ساده، مخلوط‌پلوها و پلوهای مجلسی استفاده می‌شود.
🌾 ترکیبات رایج ادویه پلویی
دارچین (خیلی کم)
هل سبز آسیاب‌شده
زیره سبز یا سیاه
فلفل سیاه (کم)
میخک (بسیار کم)
جوز هندی (اختیاری و کم)
گل محمدی خشک (اختیاری، برای عطر مجلسی)
🍚 نسبت پیشنهادی (نسخه خانگی کلاسیک)
دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
هل سبز: ½ قاشق چای‌خوری
زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ¼ قاشق چای‌خوری
میخک: نوک قاشق چای‌خوری
گل محمدی: ½ قاشق چای‌خوری
همه را نرم آسیاب و مخلوط کن.
🍽️ روش استفاده
برای هر ۴ پیمانه برنج:
¼ تا ½ قاشق چای‌خوری ادویه کافی است
بهترین زمان افزودن:
هنگام دم‌کردن
یا مخلوط با کمی روغن/کره روی برنج آبکش‌شده
💡 نکات مهم
زیاده‌روی → برنج تلخ یا تند می‌شود
اگر غذا گوشت‌دار است، زیره را کمتر کن
برای پلوهای شیرین (مثل هویج‌پلو): دارچین و گل محمدی کمی بیشتر
🧴 نگهداری
ظرف شیشه‌ای دربسته
دور از نور و رطوبت
بهترین عطر تا ۲–۳ ماه
📌 تنظیم بر اساس نوع پلو
زرشک‌پلو: هل + گل محمدی
لوبیاپلو: زیره + فلفل کمی بیشتر
عدس‌پلو: دارچین و زیره غالب
شیرین‌پلو: دارچین، هل، گل محمدی