ادویه ماهی کبابی

ادویه ماهی ترکیبی از چند ادویه و چاشنی است که بوی زُهم ماهی را می‌گیرد و طعم دلپذیرتری به آن می‌دهد. ترکیب‌ها ممکن است بسته به منطقه فرق کنند، اما پایه‌ها تقریباً ثابت‌اند.
🌿 ترکیبات رایج ادویه ماهی
پودر سیر
پودر پیاز
پاپریکا
فلفل سیاه و گاهی فلفل قرمز
زردچوبه (کم)
تخم گشنیز آسیاب‌شده
زنجبیل یا زیره (به مقدار کم)
نمک
پودر لیمو عمانی یا پوست لیمو خشک
🍽️ کاربرد و روش استفاده
برای ماهی سرخ‌کرده، تنوری یا گریل
۱۵–۳۰ دقیقه قبل از پخت روی ماهی مالیده شود
می‌توان با کمی:
آب‌لیمو یا لیموترش
روغن زیتون
سیر تازه
مخلوط کرد تا طعم بهتر بگیرد
🐟 نسبت پیشنهادی (نسخه خانگی ساده)
پودر سیر: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۲ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
پودر لیمو عمانی: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: به میزان لازم
همه را مخلوط کن و در ظرف دربسته نگه دار.
💡 نکات مهم
برای ماهی‌های جنوب، کمی تمر هندی یا فلفل قرمز عالی می‌شود
برای ماهی‌های شمال، سبزی‌های خشک مثل شوید یا گشنیز خشک اضافه کن
ادویه را زیاد نکن تا طعم طبیعی ماهی از بین نرود
🧴 نگهداری
در ظرف دربسته
دور از نور و رطوبت
تا ۳–۴ ماه بهترین عطر را دارد